Allergenkennzeichnung

Allergene? Seit 13. Dezember 2014 wird in der Europäischen Union das Lebensmittelkennzeichnungsrecht durch die europäische Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) vereinheitlicht. Im Zuge dessen müssen Sie als Gastronom und/oder Hotelier künftig bei nicht vorverpackten Lebensmitteln (lose Ware) Ihre Gäste verpflichtend über allergene Zutaten und Stoffe (Allergene) informieren. Wie Sie Ihre Gäste zu informieren haben, regelt in Deutschland bis auf Weiteres insbesondere die Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung. Dank dieser Read more about Allergenkennzeichnung[…]